引用元 牛丼屋ってなんでメニューにチャーハンないの?

1: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2015/10/29(木) 07:39:08.013 ID:cIFeav+Z0.net
牛肉和風チャーハンとか出せよ
特別に材料入荷しなくてもできるだろ
no title

4: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2015/10/29(木) 07:39:54.563 ID:9ALOxWrqa.net
むちゃいうな

6: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2015/10/29(木) 07:40:47.473 ID:XN75vEyZr.net
中華鍋買わないといけなくなる

12: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2015/10/29(木) 07:51:44.319 ID:W1pCof5qa.net
>>6
ラーメンチェーン店のほとんどは中華鍋を使っていない

13: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2015/10/29(木) 07:52:21.355 ID:MgV7n5EF0.net
>>12
チャーハンマシーンだな

7: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2015/10/29(木) 07:41:27.575 ID:VCF5KPnL0.net
ご飯がチャーハンに合わないんじゃない?
あのご飯は牛丼に合うようにブレンドしてそう

16: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2015/10/29(木) 07:54:29.366 ID:N/JMEW7Dr.net
>>7
それ正解。だからこそ定食用には炊いた直後のものを使ってる(すこし差が判りにくい)

会社の方が基本的に新たな調理器具の導入には二の足踏むね
売れなかったら調理器具代、従業員教育代、広告宣伝費等で多大な損害がでるんだ

8: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2015/10/29(木) 07:43:28.615 ID:NYjy+PRN0.net
>>1
いいけど時間かかるよ?

10: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2015/10/29(木) 07:50:44.639 ID:cIFeav+Z0.net
>>8
例えば吉野家の場合、牛カルビ丼あるよな
あれ牛カルビはレトルトじゃなくて、ちゃんと生肉(冷凍→解凍のやつ)から炒めてるんだぜ?

チャーハンの場合肉はレトルトでいいし、ご飯は元から温かいの使えばいいし
牛カルビ丼作るのとそんなに時間は大差ないと思うんだけどな

すき家は全部レトルトだから無理そうだけど、吉野家と松屋ならいけるはず
要望出してみようかな、チャーハン作れって

15: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2015/10/29(木) 07:53:53.692 ID:NYjy+PRN0.net
>>10
俺吉野家店員だったけど
チャーハン作るのは訳が違う

18: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2015/10/29(木) 07:55:59.730 ID:N/JMEW7Dr.net
>>15
おっす元キャストw
俺もだわ、結構昔だけどな

25: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2015/10/29(木) 08:06:02.204 ID:NYjy+PRN0.net
>>18
鉄板店のカルビうますぎ

22: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2015/10/29(木) 07:58:24.652 ID:QLTTxBug0.net
>>10
カルビ炒めてない鉄板の上で焼いてるだけ
鉄板のせ一定時間で裏返して鉄板の上に蓋をかぶせる
また時間を見て一定時間で鉄板から引き上げるだけ

炒飯一定の質て炒められる人間用意するのってさ
炒飯一杯700円以上とる店でも何人も用意できないんだぜ
まともな店はバイトで入った奴に炒飯は作らせない

9: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2015/10/29(木) 07:46:35.774 ID:dTCWaNkq0.net
え!!おなじ値段でチャーハンを!?

14: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2015/10/29(木) 07:53:40.240 ID:1sHZ1hg2d.net
冷凍チャーハンで十分うまいから

19: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2015/10/29(木) 07:57:14.967 ID:tsrI/uF9d.net
もし失敗してウケなかったら、調理器具が流用できないやん

20: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2015/10/29(木) 07:57:56.242 ID:cIFeav+Z0.net
実はほっともっとが3年前に一部店舗でご飯と生卵のロスを軽減するために
時間帯を設けてチャーハンを試験導入してた
結果は大々的に告知してなかったせいであまり注文がなかったらしく、やめちゃったけどな
だから絶対できなくはないんだよ、ましてや牛肉屋なら

23: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2015/10/29(木) 08:01:10.989 ID:N/JMEW7Dr.net
>>20
やればできるかもしれんがリスクを負ってまでやるかというとまあやらないだろ

29: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2015/10/29(木) 08:21:26.288 ID:N/JMEW7Dr.net
>>1
まあ結論としてはコスト問題ということ
実際本気でチャーハン食いたい奴は中華料理屋(日高屋とか幸楽苑含む)行くだろうし、利益が出せる見込みは低い